Tort de capsuni cu piersici

                    Tort de capsuni cu piersici

Ingrediente:
1 blat de vanilie pentru torturi
Pentru crema de capsuni:
1 kg capsuni
1 plic frisca Dr. Qetker
150ml lapte pentru preparat frisca
3 plicuri gelatina Dr. Qetker
8 linguri zahar tos
Pentru crema cu piersici:
400g piersici din compot
3 oua
300g zahar
200ml lapte
4 pliculete zahar vanilinat
3 plicuri gelatina Dr. Qetker
1 plic frisca Dr. Qetker
150ml lapte pentru preparat frisca
Mod de preparare:
Crema de capsuni
Spalam capsunile le indepartam coditele, le punem intr-un bol si incepem sa le pasam cu blenderul. Dupa ce am obtinut un piure, adaugam zaharul tos.
Intr-un bol punem laptele si praful de frisca si mixam totul pana obtinem frisca.
Gelatina o punem intr-un pahar, si o dizolvam la cald pe baie de aburi in 200ml apa.
Gelatina dizolvata se adauga in piureul de capsuni amestecand repede pana se incorporeaza, dupa care adaugam frisca si amestecam din nou pana se incorporeaza si o dam la rece.
Crema cu piersici
Piersicile le scoatem din compot le punem la scurs si le taiem cubulete.
Intr-o cratita, punem galbenusurile si le frecam cu zahar, peste se adauga laptele si zaharul vanilinat dupa care se pune pe baie de aburi si se amesteca pana aproape de fierbere, atentie – nu se fierbe.
Gelatina o punem intr-un pahar, si o dizolvam la cald pe baie de aburi in 200ml apa.
Gelatina calda, o punem imediat in crema de galbenusuri cu lapte – inca fierbinte, si amestecam repede pana se inglobeaza, apoi se lasa la racit.
Intre timp batem albusurile spuma si adaugam peste ele crema obtinuta din galbenusuri, lapte si gelatina, adaugam piersicile si amestecam pana se omogenizeaza.
Dupa ce am preparat ambele creme, trecem la umplerea blatului de tort.
Intr-o tava rotunda cu peretii detasabili, punem blatul, il insiropam – cu apa cu zahar sau cu sucul ramas de la compotul de piersici, punem crema cu piersici, ilintroducem 10 minute la frigider pentru a se intarii putin dupa care peste crema cu piersici turnam s crema de capsuni, care intre timp si ea a fost tinuta in frigider. Tortul se introduce la frigider pana a doua zi. A doua zi putem sa-l ornam in diferite feluri, dupa preferinte.