Ingrediente:
25 foi de varza,
600 gr carne tocata amestec (vita-porc),
1 legatura de marar,
sare,
1 praf de piper macinat,
2 cepe,
40 m ulei,
70 gr orez,
boia de ardei dulce,
3 buc-canabos,
1 morcov,
1 ardei gogosar rosu,
300 gr varza tocata,
piper boabe,
30 gr pasta de tomate.
Preparare:
Se umplu doar 20 foi de varza. Restul se pastreaza pentru acoperirea sarmalutelor pe timpul fierberii. Ceapa se toaca marunt. Morcovul se da pe razatoare. Ardeiul se taie cubulete.Intr-o tigaie punem uleiul la incins, se adauga ceapa , morcovul si ardeiul si se lasa la calit cca 3 minute. Se adauga orezul spalat si scurs, se amesteca bine si se ia de pe foc. Intr-un bol punem carnea , mararul tocat marunt, boia de ardei dulce, piper macinat , sare si compozitia de legume cu orez. Se amesteca pana obtinem o compozitie omogena. Intr-o cratita se pune varza tocata, iar la mijloc cabanosul taiat in bucatele de 1-2 cm. Pe fiecare foaie de varza se pune umplutura cca 1 lingura, se ruleaza. Sarmalutele se pun peste varza tocata , astfel incat cabanosul sa fie la mijloc. Se adauga apa calduta astfel incat sa nu depasesca sarmalutele, boabe de piper negru ,pasta de tomate si acoperim cu foile de varza. Se pune cratita acoperita cu un capac pe foc si lasam sa fiarba la foc mic cca 40 min. Cand sarmalutele au fiert, se scot pe un platou impreuna cu varza tocata, cabanaos, ardei din otet si mamaliguta.
Servire:
Se servesc calde cu ardei, mamaliguta si smantana.
Sugestii:
Daca pe timpul fierberii mai avem nevoie de apa, se adauga dar nu trebuie sa depasesca nivelul sarmalutelor.
No hay comentarios:
Publicar un comentario